Mustaherukkamarmeladit

Piti jo jokunen viikko sitten tehdä pihlajanmarjakarkkeja eli kettukarkkeja, mutta linnut olivat käyneet syömässä marjat ja loput olivat tippuneet maahan. Se siitä kettukarkeista...

Tänään kokeilin samalla reseptillä mustaherukkamehusta ja hyviä tuli.



Resepti löytyy täältä. Helppoa kuin mikä!

Maukasta Uutta Vuotta

Uutta vuotta 2014 otetaan vastaan meillä näin omin kätösin tehdyin vaahtokarkein.

Resepti vaahtokarkkeihin on täältä, mutta muutin maissisiirapin suomalaiseen glukoosisiirappiin. Ja ihan hyvin onnistui. En jaksanut odottaa 24 tuntia, että vaahto lepäisi huoneenlämmössä, vaan leikkasin sen jo kolmen tunnin päästä. Sekin onnistui hyvin. Kannattaa kokeilla, suosittelen.

Erittäin Onnekasta Vuotta Teille kaikille!

Tämän näköistä oli vaahtokarkkimassa ennen leikkaamista.

Tryffelikokeilua

Ostin uuden kirjan "Karkintekijän käsikirjan". Luettuani reseptejä, olen kustantajaan hyvin pettynyt. He ovat kääntäneet kirjan (kääntäjä ihan ammattitaitoinen), mutta resepteissä on aineksia, joita ei saa helpolla Suomesta, josko ollenkaan. Jos hieman olisivat nähneet vaivaa, olisi joku voinut kokeilla ainakin osaa resepteistä Suomesta saatavilla tuotteilla. Nyt lukija itse joutuu kokeilemaan tai tilaamaan USA:sta.

Olen hauduttanut mielessäni suklaakakkua, jossa päällä olisi jäähdytettyä tryffeliä. No, sitä tryffeliä piti kokeilla, vaikka kakkua ei ole. Ajattelinkin, että syömme tryffelin (ganachen) ilman kakkua suklaamakeisena leikattuna ja ilman suklaa- ja kaakaokuorta. Eikö olekin hyvä idea?

Kirjasta muokattu resepti tryffeliin:

200 g tummaa suklaata (tai taloussuklaata)

1 3/4 dl kuohukermaa (käytin laktoositonta vispikermaa)

16 g (vajaa rkl) glukoosisiirappia

25 g voita
 

 

 

Nyt tuntuu, kun tryffeli on ollut jääkaapissa jo monta tuntia, että pitääkin siitä pyöritellä palloja kaakaojauheessa, kun massa ei hyydy tarpeeksi. Ei siis kakun päälle onnistu sellaisena kuin halusin ja massa aika tummaa makuuni. Kokeilut jatkuvat...

 

 

Piti kokeilla myös kuvankäsittelyohjelma Photoscapella GIF-animaatiota. Taisi tulla hieman liian nopea vaihtumisaika. Koettakaa kestää :)