Herkulliset uunissa tehtävät donitsit

Nyt löytyi vapuksi parempia kuin tavalliset munkit leivottavaksi. Uunissa tehtävät munkit olivat helpot ja niiiiin herkulliset, joita teen huomenna lisää ja vielä tupla-annoksen. Piimää en kaupasta ostanut, vaan piimän tilalle turkkilaista jugurttia, kun meillä ei tuo piimä mene muuten kuin leivonnassa kaupaksi. Loput turkkilaisesta jugurtista voi syödä marjojen tai hillon kanssa. Rengasvuokaa en omista, joten käytin näihin muffinsivuokaa.

Resepti löytyi Pienet herkkusuut-blogista.

Hauskaa vappua kaikille!

Vaniljainen vadelmapiirakka

Eilen tein...
Herrrkullista!
Löysin Pinterestin kautta tämän herkullisen vattupiiraan ohjeen. Tämä mainio resepti löytyy Makunautintoja Mimmin keittiöstä-blogista.

Mimmillä kyllä onnistui piirakasta kauniimpi versio, mutta hyvän makuinen piirakka tuli kuitenkin noista jäisistä, yhteenliittyneistä ja ylivuotisista vatuista, joita löysin pakastimen sulatuksen yhteydessä talvella. Tuo valmis vaniljakastikejauhe oli minulle uusi tuttavuus leivonnaisessa ja se oli hyvä lisä tähän piirakkaan. Olen jauhetta käyttänyt aikaisemmin vain vaniljakastikkeena.

Nyt ulkona on keväistä ja krookukset kukkivat kukkapenkissä. Aurinkokin näyttäytyy silloin tällöin. Kesä on tulossa kovaa vauhtia.

Appelsiinikakku

Marttojen sivulta löytyi tämä resepti. Hieman on mieto tuo appelsiinin maku, joten seuraavalla kerralla, jos leivon tätä, laitan enemmän appelsiinimarmeladia ja paistan vähemmän aikaa (tuli aika tumma).

Ulkona paistaa aurinko ja maa on valkoinen, mutta minä katson sisällä olympialaisia ja leivoin 😋

Appelsiinileivokset

Miesväki on töissä näin lauantaina, niin oli sopiva hetki leipoa. Pengoin vanhoja reseptejä ja löysin vanhasta Pirkka-lehdestä leikatun reseptin. Olin aikanaan kirjoittanut pieniä korjauksia reseptiin, mutta olin unohtanut kirjoittaa minkä kokoiseen uunipannuun olin sen tehnyt. Tänään tein sen liian pieneen vuokaan, siksi leivokset ovat paksuja, mutta kirjoitan tuohon reseptiin paremman kokoisen, jotta sinä saat ohuemman version leivoksista.

Appelsiinileivokset

(noin 30 kpl, riippuu paksuudesta ja leikkauskoosta)

5 munaa

3 1/3 dl sokeria

225 g voita tai margariinia

1 appelsiinin raastettu kuori

1 1/2 tl vaniljasokeria

6 1/2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 1/2 dl maitoa

Täyte:

n. 200 g pehmeää appelsiinimarmeladia

Kuorrutus:

5 dl tomusokeria

n. 4 rkl vettä

Koristeraidat:

3 rkl tomusokeria

1/2 tl tummaa kaakaota

2 tl vettä

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää sulatettu, jäähtynyt rasva ja appelsiinin kuori munavaahtoon sekä lisää vaniljasokeri. Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja lisää se taikinaa sihdin läpi. Sekoita samalla taikinaan myös maito.

Levitä puolet taikinasta leivinpaperin päälle vuorattuun uunivuokaan (25-30 x 35-40 cm). Levitä taikinan päälle appelsiinmarmeladi (joskus levitys on vaikeaa, koska taikina on pehmeää, mutta silloin laita pieniä marmeladinokareita).  Levitä loput taikinasta marmeladikerroksen päälle.

Paista 200 asteessa toiseksi alimmalla tasolla n. 15-17 minuuttia. 

Jäähdytä hieman leivospohjaa, mutta lisää kuorrutus hieman lämpimän pohjan päälle.

Tee kuorrutus sekoittamalla tomusokeri ja vesi. Koristeraitoihin sekoita ainekset ja laita se pieneen minigrip-pussiin. Levitä kuorrute teräslastalla lämpimän leivospohjan päälle. Pursota kaakaoraidat samansuuntaisesti, pitkittäisiä raitoja valkoiseen kuorrutteeseen. Vedä lopuksi terävällä veitsellä viivoja poikittain, jotta marmorikuvio syntyy.

Anna jäähtyä. Leikkaa noin 4 x 4 cm:n paloihin.

Suklaa-kauralastut

Tänään meillä oli tarjolla vanhanajan makkarasoppaa ja kauralastuja. Tulee ihan lapsuus mieleen, kun ulkonakin on lunta. Tein kauralastuja tupla-annoksen ja toisen puolen taikinasta tuunasin taloussuklaarouheella. Niistä tulikin oikein hyviä ja vähän parempia (hienompia) kuin tavalliset kauralastut. Jos ohjeesta jätät pois suklaarouheen, niin siinä sinulla on tavallisten kauralastujen resepti.

Suklaa-kauralastut

(noin 25 kpl)

75 g margariinia tai voita

2 dl Elovena kaurahiutaleita

1 1/3 dl sokeria

1 muna

2 rkl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

100 g taloussuklaata rouhittuna

Sulata rasva kulhossa ja kaada niiden päälle kaurahiutaleet ja sekoita lusikalla. 

Sekoita hyvin niiden joukkoon jauhot, leivinjauhe, sokeri, muna ja suklaarouhe. 

Nosta taikinasta lusikalla nokareita leivinpaperille. 

Jätä kunnolla tilaa nokareiden väliin, sillä ne leviävät paistuessaan reilusti.

Paista 175 asteessa noin 9 minuuttia.

Anna pikkuleipien jäähtyä pellillä kunnolla ennenkuin nostat ne pois siitä.

Voi nauttia sellaisenaan tai kermavaahtonokareen kanssa.

Nam!

Brookie

Aamupäivällä tuli hetki, jolloin päätin leipoa. Ulkona sataa vettä jatkuvasti, joten leivonta on oivaa puuhaa sadepäivälle. Lidlin Liedellä-lehdessä (talvi 2017) oli mukava resepti, jota päätin kokeilla. Minulla ei ollut Lidlin Bellarom-suklaata, vaan olin ostanut varalle Maraboun black saltlakrits-suklaalevyn. Toimi tässä reseptissä hyvin.

Resepti: Lidlin Liedellä-lehti (talvi 2017), s. 20.

Nyt korjaamaan itse tehtyjä joustofarkkuja, jotka ovat leventyneet ja lyhentyneet käytössä elastaanin takia. Enpä osannut huomioida sitä kaavoja tehdessä. Oppia ikä kaikki!

Piirakkaperjantai

Kova ja työntäyteinen viikko takana ja ennen viikonloppua oli kiva leipoa. Leipominen taitaa olla yksi minun rentoutumiskeinoistani, höh? Pinterestin kautta olin jo aikaisemmin löytänyt nämä piirakoiden ohjeet ja sivustot. Kaupan hevi-osastolta löytyi kotimaisia omenoitakin, joten omenapiirakkaa piti myös kokeilla. Puolukka on omasta pakkasesta sekä omenahillo.

Pehmeä omenapiirakka
Ohje löytyy täältä. On muuten hyvää. Tätä pitää tehdä useamminkin. Nam!

Puolukkapiirakka muruseoksella
Ohje on tästä linkistä. Harvoin minulle maistuu puolukkaleivonnaiset, mutta tämä oli hyvä. Teen toistekin.

Hyvää viikonloppua kaikille, jotka tämän postauksen lukevat!
Mitä teillä touhutaan perjantaisin?

Syksyinen puolukka-kookoskakku

Syksyn kunniaksi leivoin puolukoista kakun. Netistä löytyi kiva resepti tähän (Iltalehden sivulta). Lisäsin kuitenkin hieman puolukoiden määrää noin kahteen desilitraan, kun reseptissä on vain yksi desi.

Sattuipa sopivasti käly Keltainen tulemaan kylään miehensä kanssa, kun kakku oli jäähtymässä. Saimme hyvät päiväkahvit maistellen uutta kakkua 😋

Hunajainen omena-pähkinäkakku

Sain työkaverilta pussillisen kotimaisia omenia ja niistä piti heti vapaapäivänä kokeilla uutta kakkua. Sopivaa syystarjottavaa.

Hunajainen omena-pähkinäkakku

noin 12 palaa

Kakkutaikina:

4 kananmunaa

3 dl sokeria

3 dl vehnäjauhoa

1/2 tl leivinjauhetta

2-4 omenaa

50 g hasselpähkinärouhetta

2-3 tl hunajaa

1 tl jauhettua kardemummaa

raesokeria

n. 75 g kylmää (mielellään jäistä) voita

Koristeluun:

tomusokeria

Tarjoiluun:

vaniljakastiketta tai -jäätelöä

Vatkaa kananmunat ja sokeri vatkaimella vaahdoksi noin 5 minuuttia. Lisää jauhot, johon sekoitettu leivinjauhe, varovasti sekaisin muna-sokerimassaan. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan (n 21 cm halk). 

Kuori omena ja viipaloi ne. Asettele viipaleet taikinan päälle limittäin. Lisää omenien päälle pähkinärouhe. Lisää hunajanokareet, kardemumma ja raesokeri kakun pinnalle. Leikkaa voista juustohöylällä ohuita siivuja ja asettele ne päällimmäiseksi.

Paista kakkua 175 asteessa  noin 50-60 minuuttia. Tarkasta kypsyys tikulla.

Koristele kakku sen vähän jäähdyttyä tomusokerilla.

Tarjoa kakkua vaniljakastikkeella tai jääteön kera tai nauti sellaisenaan.

Hedelmä-vaahtokarkkileivokset

Olin eilen Anitta-ystäväni luona kahvilla, ja hän tarjosi kahvin kanssa mangoleivoksen, jossa oli porkkanakakkutyyppinen pohja. Pitihän sitä kokeilla kuinka kotoa löytyvillä tarvikkeilla onnistuu samantyyppinen, mutta hieman vähempi rasvainen.

Käytin hyväksi havaittua Sarin porkkanakakkureseptiä pohjaan ja päällisen muuttelin vadelma-vaahtokarkkileivoksista.

Hedelmä-vaahtokarkkileivokset

Pohja:

2 kananmunaa

2 dl sokeria

2 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl kanelia

2 tl vaniljasokeria

2 dl rypsi-, rapsi- tai auringonkukkaöljyä

3 dl raastettua porkkanaa

Päällys:

2 dl tropiikkitäysmehua (tuoremehu)

2 rkl sokeria

150 g minivaahtokarkkeja tai isoja pilkottuna

4-6 tippaa keltaista elintarvikeväriä

4 dl vispikermaa

1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita toisessa astiassa jauhot, leivinjauhe ja mausteet. Lisää jauhoseos ja öljy munasokerivaahtoon. Sekoita lopuksi taikinaan porkkanaraaste. 

2. Laita leivinpaperi n. 20 x 30 cm:n vuokaan ja levitä taikina siihen. Paista 175 asteessa 25-30 minuuttia. Tarkasta tikulla, että taikina on kypsä. Ota pohja jäähtymään ja aloita päällys.

3. Lämmitä mehu ja sokeri kattilassa kiehumispisteeseen. Lisää kuumaan mehuun vaahtokarkit ja sekoita, kunnes vaahtokarkit ovat sulaneet mehuun. (Jos seos jäähtyy, eikä karkit sula, voit laittaa kattilan uudestaan kuumalle liedelle, mutta älä keitä.) Anna jäähtyä. Vaahdota kerma ja lisää siihen jäähtynyt vaahtokarkki-mehuseos. Valuta jäähtyneen pohjan päälle.

4. Laita jääkaappiin. Noin kahden tunnin päästä voit leikata sopivan kokoisiin paloihin ja koristella oman maun mukaan. 

PS: Oli vähän miedon makuinen vaahtokarkkiseos. Seuraavan kerralla lisään yhden purkin vauvojen mangososetta ja vähemmän mehun määrää suhteessa soseeseen.

Tänään on tullut touhuttua sitä sun tätä. Niistä enemmän tulevina päivinä. Aurinko paistaa ja on puuskittainen tuuli. Pitääpä lähteä tarkastamaan tiluksia 🌞🐈🍓🐾

Vadelma-vaahtokarkkileivokset (gluteiiniton)

Olipa hyvä, että jaksoin viime kesänä poimia vadelmia reippaasti. Nyt löytyi niille loistava leivonnainen! Yhdistelin kahta reseptiä keskenään, kun en tykkää alkuperäisen reseptin mantelimassapohjasta.

Vadelma-vaahtokarkkileivokset

15-20 palaa

POHJA

4 kananmunaa

2 dl sokeria

1 1/2 dl perunajauhoa

1 1/3 dl mantelijauhetta

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

VADELMA-VAAHTOKARKKIMOUSSE

noin 200 g pakastevadelmia

1 dl vettä

4 rkl sokeria

150-160 g minivaahtokarkkeja (tai isoja, jotka leikataan 4-6 palaan)

4 dl kuohukermaa

1. Vaahdota sokeri ja munat erittäin hyvin ilmavaksi vaahdoksi. Sekoita keskenään kuivat aineet, siivilöi ne vaahdon joukkoon ja sekoita varovasti tasaiseksi. 

Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun (20 x 30 cm) vuokaan. 

Paista 200० C uunissa keskitasolla noin 13 minuuttia. 

Kun taikina ei enää tartu tikkuun, leivospohja on valmis.

Anna jäähtyä kokonaan.

2. Laita vadelmat, vesi ja sokeri kattilaan ja keitä 2-3 min. Paseeraa liemi siivilän läpi toiseen kattilaan. Painele kaikki vattumehu siihen. 

Kuumenna seos uudestaan kiehumispisteeseen. Nosta kattila syrjään liedeltä ja lisää vaahtokarkit (pienennä isoja saksilla, nopeuttaa sulamista). Sekoita, kunnes seos on tasaista. (Jos vaahtokarkit eivät meinaa sulaa, nosta kattila pieneksi hetkeksi lämpimälle liedelle, jotta karkit sulavat.)

Jäähdytä seos kunnolla jääkaapissa.

Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää se varovasti jäähtyneeseen vadelma-vaahtokarkkiseokseen. 

3. Valuta kerma-vadelma-vaahtokarkkiseos pohjan päälle. 

Anna jähmettyä jääkaapissa vähintään 2 tuntia.

4. Leikkaa kunnolla hyytynyt piirakka annospaloiksi ja koristele leivokset vadelmilla.

  

Nam, voipullia

Nyt onnistuin - aidot voipullat

Harvoin hymisen syödessäni jotain leipomuksiani, mutta nyt...hymmmm!!!!

Otan yleensä kahviloissa kahvin kanssa voipullan ja nyt onnistuin luomaan saman makuisia. Nam!

Ohje löytyy täältä Punaista ja makeaa-blogista.

Suosittelen, ehdottomasti <3




Tänään aprillipäivänä tuli 25 vuotta siitä, kun menimme kihloihin mieheni kanssa.
Kiitos J, kun olet jaksanut minua <3




Kuvassa mukana mieheni tuomat kukat.

Daim-piparit

Lempikeksini

Mieheni oli ostanut minulle Daim-patukoita, mutta hän ei tiennyt, että yritän "vähentää" suklaan mussutusta.

Nämä Daimit siis sopivat hyvin lempikekseihini murskattuna. (Ehkä näitä ei tule syötyä niin paljon kuin suklaata :D)

Reseptin olen saanut Käly Valkoiselta joskus monta vuotta sitten.

Daim Piparit

40 – 70 kpl

200 g  voita tai margariinia

2 dl  sokeria

2 rkl  siirappia

1 kananmuna

1 tl  vaniljasokeria

2 tl  leivinjauhetta

1 ½ dl  kaurahiutaleita

4  dl  vehnäjauhoja

1½ pussia Daim-rakeita (tai 2 isoa 

Daim-patukkaa murskattuna)

 1. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää siirappi ja kananmuna hyvin vatkaten. Sekoita loput aineet keskenään ja lisää taikinaan.

2. Jaa taikinasta kahdella lusikalla pieniä kokkareita leivinpaperille. 

(Paina sormella kokkareita hieman litteämmiksi.)

3. Paista 180 ºC  10-12 minuuttia.

4. Voit koristella piparit suklaaraidoituksella, kun piparit ovat jäähtyneet. 

Tulee muuten hyviä myös Wiener Nougat -leivontarouheella!

Fantasiapikkuleivät

Eilen oli aika tyhjä olo, kun olin tullut kylpylästä työhyvinvointipäivästä. Teki mieli tehdä jotain, mutta mitä? Ex-työkaverini Pia oli bongannut näiden pikkuleipien ohjeen ja jakoi sen faceen. Niitä siis kokeilemaan, kun tarvikkeetkin oli kotona.

Petyin reseptiin: paljonko on 2 dl pehmeää voita, joka vatkataan kuohkeaksi? Kokeilin 175 grammalla, mutta jos jatkossa teen näitä, niin laitan 200 g voita. Tulivat tuolla 175 grammalla hieman kuivan makuisiksi. Taikina oli kyllä helppo kaulita. Siitä pisteet.

Reseptin löydät Herkkuhovin blogista.

Kokeilin uusimpia muottejani: nappi, lootuksenkukka ja nuottiavain. Olen saanut ne lahjaksi.

Koska leipomuksiani kehuttiin tyhyssä, jatkan tätä harrastusta ja ehkä... ehkä vien näitä tai muita kokeilujani myös töihin. Kiitos työkaverit! Tämä "renesanssi-ihminen" jatkaa touhuamista :)

Banoffee-kakku

Tällä hetkellä minun lempiherkku on banoffee-kakku.

Se on erittäin helppo tehdä, kun muistat kaupasta tuoda kondensoitua maitoa, sitä valmiiksi keitettyä, ja kermaa. Tarvitset myös (vanhoja) keksejä, voita 50 g ja kaksi banaania. Jos kaupasta ei löydy valmiiksi keitettyä kondensoitua maitoa, niin hyvä mikro-ohje on Pullahiiren blogissa. Joka kerran, kun olen tätä tehnyt, en mittaa aineita, vaan laitan esimerkiksi pohjaan keksejä, joita löytyy kaapista Digestiven joukkoon. Tällä hetkellä siellä oli joulupipareita, joita murskasin kolme kappaletta Digestiven mukaan makua antamaan.

Reseptiä en tähän laita, kun netti on täynnä banoffee-reseptejä ja minä teen sen summanmutikassa.
Nam, nam! Eikun nauttimaan!

Pop up-joulukortit ja hätävaroja

Piparitalot korteissa
Tällaisia joulukortteja askartelin lähisuvulle. Malli löytyi Suuri Käsityö-lehdestä 10/2016, mutta jouduin sitä hieman muuttelemaan, kun lehden ohjeella tehty kortti ei mennyt kiinni.

Hah, yksi kortti on nurin päin kuvassa :)

Hätävarat purkissa
Kolmelle ihanalle apulaiselle, työkaverille, tein taas piparit purkkiin. Pari vuotta sitten tein toisille ja ohje löytyy siitä postauksesta.

Oikein rauhaisaa joulua kaikille!

Marken omenapiirakka

Sain työkaverilta ihania Antonovka-omenoita ison pussillisen ja keittäjä toi koulun keittiöstä viikonlopussa vanhaksi menevää piimää, joten pitihän niistä leipoa tupla-annos Marken omenapiirakkaa. Reseptin sain monta vuotta sitten käly Valkoiselta eli Markelta. En tiedä, mistä hän oli sen saanut, ehkä lehdestä.

Leivoin kaksi pellillistä, jotta pakkanenkin saa jotain kahvileipätäytettä, kun viime viikolla tuli käytettyä sieltä kaikki leivonnaiset. Tätä olen tehnyt myös raparperista, mutta sopii varmaan myös puolukkapiirakaksi.

Marken omenapiirakka (raparperi, puolukka, yms.) 

Muruseos:

8 dl vehnäjauhoa

3 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

2 tl soodaa

2 tl vaniljasokeria

250 g voisulaa  (onnistuu myös marg.)

Pohjataikina:

noin 2/3 muruseoksesta

2 dl piimää

1 kananmuna

Täyte:

1 litra raparperipaloja (tai omenalohkoja, puolukkaa, mustikkaa…)

2 tölkkiä rahkaa (2 x 250 g) (sitruuna- tai omenakanelirahkakin käy)

2 dl sokeria

2 kananmunaa

3 tl vaniljasokeria

Pinnalle:

noin 1/3 muruseoksesta

1. Sekoita muruseoksen kuivat aineet ja lisää voisula. Jaa seos kahteen kulhoon (1/3 + 2/3).

2. Lisää pohjataikinaan (2/3 muruseos) keskenään sekoitetut piimä ja kananmuna. (Pienet murujen möykyt eivät haittaa lopputulosta.)

3. Levitä pohjataikinaseos leivinpaperille nuolijalla. (Tulee pellillinen piirakkaa, leviää hieman, joten käytä reunallista peltiä.)

4. Ripottele pohjaan raparperit tai omenapalat (mustikka, puolukka, herukat, yms).

5. Sekoita rahka, sokeri, munat ja vaniljasokeri kulhossa. Lisää rahkaseos piirakan päälle ja lisää myös murentaen loppu muruseos.

 Paista 175 ºC n. 45 min.

Ostin tällaisen ihanan laitteen, jotta omenan lohkot saa viipaloitua nopeammin. Nämä Antonovkat ovat talviomenia, joten viipaloin ne vielä veitsellä hieman ohuemmiksi tähän piirakkaan, jotta ehtivät kypsyä piirakassa.

Banaani-murupiirakka

Jatkuvasti jää ruskeita ylikypsiä banaaneja, jotka eivät kelpaa meidän väelle. Ostankohan liikaa banaaneja? Löysin netin syövereistä taas uuden kokeiltavan banaanireseptin. Näytti niin hyvältä, että sitä piti kokeilla. Resepti blogissa Liian hyvää.

On ehkä paras banaaniresepti pitkään aikaan!

Linnunmaitokakku

Liian makiaa minun makuuni

Herkkuleivonta-lehdessä 3/2016 oli sellainen kakku, jota piti kokeilla, jo nimensäkin mukaan.

Agar agarin etsintä oli seikkailu, mutta vihdoin kolmannesta paikasta sain, vaikka siellä apteekissa meni kauan odotellessa, että punnitsevat ja hinnoittavat agarjauheen.

Ensimmäistä kertaa käytin agaria ja huomasin, että seuraavalla kerralla laitan vähemmän. Kakku on kuin marmelaadi: helposti leikattava, mutta liian tönkkö kakuksi. Päällyssuklaaksi olisi ollut parempaa tummasuklaa. Maitosuklaa oli liian makeaa sekin. Tämän leivonta oli uusi piristävä kokemus uusine hyytelöimisaineineen.

Makeaa synttäriä minulle!

Keikauskakku

1970-luvun herkkukakku
Kulhoon oli taas jäänyt kaksi banaania ja ne olivat jo liian kypsiä meidän perheen makuun. Jääkaapissa oli myös kolme ananasrengasta ja purkkipersikoita. Niistä keksin sitten leipoa lapsuuteni herkkukakun -keikauskakun.

Ohjeen otin Hellapoliisilta, mutta lisäsin taikinaan yhden survotun banaanin ja päälle ananasta, persikkaa ja banaania. Muuten noudatin reseptiä (jaa niin, jätin pähkinärouheen pois) ja herkullista tuli, niin kuin muistinkin lapsuudesta.

Lurps!